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博客來熱銷書籍北歐咖啡浪潮:向新世代咖啡師溫德柏學習下一代精品咖啡

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底下是 北歐咖啡浪潮:向新世代咖啡師溫德柏學習下一代精品咖啡 的內容簡介

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精品咖啡最新一波的浪潮,源頭就在北歐

世界冠軍咖啡師?北歐咖啡旗手提姆.溫德柏親筆寫作

以北歐觀點,重新建構你對咖啡的認知

精品咖啡的世界不斷變化,如今咖啡也像紅酒一樣,講究產區、品種、處理法,咖啡的烘焙方式、沖煮技術也不斷更新。而在第三波咖啡之後,引領全球浪潮同時最受臺灣咖啡師矚目的,莫過於北歐風格咖啡。

北歐風格重視展現咖啡的天然水果風味,講究嗅聞到的香氣與口中喝到的風味一致,喝來清爽優雅而毫不厚重。這樣的咖啡是如何生產、烘焙、沖煮出來的?又為何能讓全球咖啡饕客及咖啡師趨之若騖?要對精品咖啡的新風貌、新觀念有更多認識,就絕對不能錯過近年來在全球咖啡界引領風潮的挪威「提姆.溫德柏咖啡館」創辦人暨世界冠軍咖啡師溫德柏所寫的這本親筆著作。溫德柏在本書中不僅毫不保留地分享他的咖啡心得,更讓我們見識到一代咖啡師的風範。他在本書序言便提醒讀者保持開放心態、不斷省視既有的知識:「即使這本書裡大部分都是基本知識,可能一百年之內都不會改變,但我們一直持續在學習新事物,祛除過時的迷思,並且衝撞公認的知識。」

書中的一切內容,都來自溫德柏在咖啡館、烘豆廠的工作心得與前往各咖啡產地學習的經驗。

正因為一切的知識都是自己實踐、試驗得來,溫德柏對咖啡的種植、處理、烘焙、製備每個環節如何影響杯中風味,有更一針見血的見解。也因此你在本書中不會讀到如教科書般枯燥、死板的文字,而是跟隨清楚流暢的敘述,彷彿與溫德柏前往各種工作現場,親眼見識、學習。文中不但有客觀的描述,更加上他的個人看法,即使是對於咖啡種植、烘焙有一定知識背景的人,都可以從中學到更多最基礎、更先進的知識。

打開本書,聽聽這些你可能不知道的業界常識:

◎巴拿馬的「藝伎咖啡」已取代牙買加藍山,躍升精品咖啡界新貴?

◎精品咖啡很少貼上公平交易、有機認證標章,其實是「有實無名」?!

◎紅櫻桃計畫是什麼?蜜處理又是什麼?

溫德柏希望本書能幫助你:

◎輕鬆了解產區、品種、處理法差異,讓咖啡選購變得更簡單。

◎成為家庭、辦公室的咖啡師,用愛樂壓、美式咖啡機,甚至一般茶壺也能煮出好咖啡。

◎輕鬆學習專業級的杯測方法,辨認複雜的咖啡風味、建立專業級品鑑能力

◎用來自全球咖啡現場的第一手知識,破除咖啡迷思。

「不要執著於你對咖啡的想像,而是試著找出咖啡的可能性。」提姆.溫德柏

本書特色

本書作者提姆.溫德柏拍攝了12支咖啡沖煮教學短片,自2014年3月起播出在挪威的Aftenposten電視台播出(ppt.cc/bCl4),拉近了精品咖啡與消費大眾的距離,也讓居家沖煮咖啡變得更容易。聽不懂挪威語的我們,所幸有這本《北歐咖啡浪潮》,不會錯過這位世界冠軍分享的咖啡知識。

專業人士推薦

《新版咖啡學》作者 韓懷宗

2013年北歐盃咖啡烘焙大賽世界冠軍? 陳志煌

2013年台灣咖啡師大賽冠軍? 吳則霖

2012年台灣咖啡師大賽冠軍? 簡嘉程

知名咖啡部落客? 咖啡大叔

「在欉紅」創辦人? 林缲取

一致推薦

「透過本書我們不但能夠一窺北歐咖啡文化,同時又能吸收頂尖專家的知識,真是太棒了!」 —— 陳志煌? Fika Fika Coffee Company 創辦人 2013年北歐盃咖啡烘焙大賽世界冠軍

「精寫精編,言簡意賅,實用易懂,北歐風格。」 —— 咖啡學系列作者? 韓懷宗老師

「一位世界冠軍,以自己的語言簡介咖啡的種植、烘焙以及沖煮,簡單卻不流俗,值得一看。」——? 2013世界盃咖啡大師賽台灣選拔賽冠軍? 吳則霖

「提姆.溫德柏不僅僅是世界冠軍咖啡師,更是北歐精品咖啡的代名詞,帶領著全世界的咖啡潮流,書中由淺入深的將咖啡廣泛的知識帶給讀者,相信在擁有這本書之後,一定會讓你對精品咖啡多一層瞭解。」 ——? Peace & Love Cafe 創辦人? 簡嘉程

「咖啡即生活,字裡行間的咖啡專業,映出北歐的美好生活!」——? 台灣咖啡研究室創辦人、台灣咖啡協會理事? 林哲豪

知名部落客咖啡大叔?許吉東? 全台多家精品咖啡館? 一致推薦

Angle Cafe、Apeuls 雅裴詩咖啡、Aroma 自家烘焙啡、Artista Perfetto、Aura微光咖啡、Café LuLu 自家烘焙任性咖啡館、CAFé SOLE日出印象咖啡館、Coffee Sweet、Condos coffee&tea、Fika Fika Cafe、GABEE.、Giocare 義式.手沖咖啡、mojocoffee、Peace & Love Cafe、Phoenix Coffee & Tea、Piccolo Coffee、Rufous Coffee、Single Origin espresso & roast、Stone Espressobar、Taster’s coffee、The Lobby Of Simple Kaffa、Uni Cafe、丸角自轉生活咖啡、丹曼精品咖啡、民生工寓coffee essential、開隆宮 甘單咖啡、在欉紅珈琲、安內咖啡.烘焙、年輕的老頭.自家烘焙咖啡館、沛洛瑟自家焙煎咖啡店、咖啡敘事曲Ballade、咖啡黑潮、咖啡瑪榭、季節香茶葉與咖啡烘焙屋、虎咖啡、阿里山樂野鄒築園、Café Tabby 泰比咖啡、馬雅烘焙咖啡館、菲瑪咖啡、聖馬汀咖啡工坊、達利自家烘焙精品咖啡館、歐曼咖啡、墨咖啡、樹有風精選咖啡豆專賣、謎思咖啡 Mi’S Cafe、醜小鴨咖啡The craft、爐鍋咖啡(按筆劃排序)

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東森新聞

▲命案地點。(圖/東森新聞)

社會中心/綜合報導

詐諞集團林姓車手遭「大姊頭」許曉匠等人虐死案,台中地檢署29日會同法醫解剖後發現,死者咽喉、氣管卡著疑似糞便的異物,因而窒息死亡。檢警昨日提訊被羈押的許姓姊弟等人釐清案情;他們供稱是在逃共犯要求死者「把自己的屎吃乾淨」。

根據警方調查,19歲的林泓佑與17歲廖姓少年被詐騙集團懷疑暗槓55萬元,2人月中被押到台中市太平區許女住處,由許女與胞弟許明旺(21歲)、林志鴻(25歲)、陳姓少年等人控制行動並毆打凌虐,甚至用噴槍燒、菸頭燙,在上波寒流來襲時,還要被害人脫光衣服站在外面,手段極為凶殘。

據《聯合新聞網》報導,檢察官原以為是因外力重擊致死,29日偕法醫解剖相驗,發現死者顱內及內臟僅輕微出血,雖然全身有多處挫瘀傷以及被菸燙傷的痕跡,但皆不至於致命,而糞便卡住咽喉和氣管才是造成死亡的主因。專案小組成員懷疑,林男是在極度痛苦的情況下脫糞,接著被強逼吃下自己的大便,最後因呼吸阻塞導致窒息身亡

報導指出,許姓姊弟辯稱,拘禁林男期間,有提供水和食物,並沒有強逼吞食或灌水,但聽聞其他成員私下審問時,因林男「脫糞」,所以要求他「把自己的屎吃乾淨」。對此,專案小組成員認為他們是想將刑責推卸給在逃共犯,但也不排除是在逃犯所為。

▼疑詐騙集團黑吃黑,19歲少年遭私刑打死,許姓大姐頭等3人收押。(圖/東森新聞)

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▲教室因為死了一隻蜜蜂,所以網友的同學幫牠辦了一場風光的告別式。(圖/翻攝自「爆廢公社」)

網搜小組/綜合報導

許多主人也會為自己心愛的毛小孩舉辦葬禮儀式,但你有看過蜜蜂的告別式嗎?網友在「爆廢公社」上傳一張照片表示,因為教室死了一隻蜜蜂,所以幫牠辦一場風光告別式。許多網友看完後都笑翻說,「太有才了。」

網友上傳一張照片,內容顯示,這場為蜜蜂辦的告別式,有紙做的靈堂、棺材、花圈,以及寫著「奠公蜜蜂公祭」的紙條,一旁還用手機顯示蜜蜂的圖片,並表示,教室死了一隻蜜蜂,同學很有才,舉辦了一場風光的告別式。

大多網友看到後大笑說,「太有才」、「你們真的好厲害喔 ,佩服佩服」、「也太隆重 」、「只差鮮花了」;也有人說,「請節哀」、「太有心了,好感動」;不少網友也直呼,過去也曾做過一樣的事情。

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底下是 巴金森病完全手冊:給病人及家屬的照顧指南 的內容簡介

經驗顯示,對疾病懂很多的巴金森病人,日子會過得比較好。

若能及早正確診斷,今日的治療技術已能長時間有效維持罹患巴金森病的人的身心功能,讓他們享受高品質的生活。然而困難在於,巴金森病診斷極難,不僅有許多症狀類似的疾病(即類巴金森症)帶來混淆,每個罹患巴金森病的人,其症狀表現也差異極大。

巴金森病的處置博客來網路書店出清書47折 並無單一公式可循,它仰賴有經驗的醫師與有準備的病人共同決策,擬定個別化、整體性的照護計畫。因此,病人、家屬、醫療單位三方對疾病的深切認識,將大大減少不必要的折騰,是正確診斷、有效對治的厚實基礎。

這正是本書的目的──提供最新、最必要知識,讓病人與家屬成為醫師的最佳決策夥伴。本書有以下特色:

★教讀者有效區別「巴金森病」與「類巴金森症」,以促進醫病溝通,提高診斷正確率。

★收錄藥物、手術與治療觀念的最新進展,協助選擇最佳治療策略,避免藥物副作用困擾。

★專章討論巴金森病的非動作症狀與病人心理衝擊,以利安排身、心全方位照護。

★專章討論年輕人罹患巴金森病面臨的問題,提出規畫生涯的要領。

★專章討論運動、飲食與替代療法須掌握的原則,提出更全面的照護觀點。

★深入淺出,資訊最新,詳附關鍵QA問答,迅速掌握治療要領。

名人推薦

中國醫藥大學附設醫院神經部主任 蔡崇豪

國際媒體好評

這是一本最好的巴金森病綜合指南。如果要推薦一本書給巴金森病的醫師,就是這本了!──美國巴金森協會《年輕巴金森病者快訊》(APDA Young Parkinson’s Newsletter)

病人及家屬將發現,這本實用指南與醫師的照護是完美的互補!──《出版人週刊》(Publishers Weekly)

這本書非常清晰、仔細地描寫了巴金森病,包括徵兆、症狀、診斷方法、手術與藥物治療,以即適當的飲食、運動與補充療法的價值。──《巴金森新知》(Parkinson Update)

這是一本為巴金森病的病人、家屬,甚至是醫師所編纂的傑作。──《世界神經病學》(World Neurology)

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東森新聞

2015年12月19日 22:23

▲李洪基將在2016年來台開唱。(圖/華納提供)

記者吳睿慈/綜合報導

南韓樂團FTISLAND主唱李洪基歌喉出眾、個性奔放,他作為歌手出道9年以來首次在近期推出個人專輯,以「新人歌手」自稱的他將在1月17日來台開唱,門票於19日中午正式開賣,短短一個小時即售出8成票房,獲得相當亮眼的票房佳績。

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▲李洪基登台個人演唱會開紅盤!(圖/華納提供)

李洪基為了首次個人單獨演唱會,用心準備與過去截然不同的表演,將以最新發行的韓語SOLO專輯《FM302》為主軸,展示各式不同風格的音樂舞臺,除了帶來四人樂隊,還精心安排個人電台DJ秀。

此外,演唱會特別規劃的限量205個VIP席次,可享進場一窺他彩排實況的福利,目前也已銷售一空,僅剩剩下3800及2800零星票券可透過全台全家門市FamiPort機台及FamiTicket網路購買。

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創客的絕佳創意 動手實作精彩範例

從易到難 從硬體到軟體

內容豐富 零門檻

彙集多位創客在開放原始碼硬體製作專案的成果,操作步驟清晰、圖片簡明。從易到難,從硬體到軟體,內容豐富,不僅包括充滿奇趣的創意小製作,如用膠捲相機改裝的數位相機、電視遊戲機、夢幻光立方、3D旋轉顯示裝置、盜夢陀螺、體感遙控直升飛機等;也包含有一定實用性和技術的智慧硬體和設備,如核能輻射探測儀、藍牙手錶、鐳射投影鍵盤、微型鐳射雕刻機、並聯臂3D印表機、微型四軸飛行器等。

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初一看得到月亮嗎?十五的月亮上除了玉兔還有什麼?。從陰曆初一到二十九,月面有什麼變化?。現在,請跟著<>一書,你將發現,月亮這顆地球唯一的天然衛星,竟充滿了不可思議的神奇。

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底下是 花茶春宴 的內容簡介

茶文化在中國已有幾千年的悠久歷史,關於茶的發現在民間一直流傳著各種美好傳說。流傳最廣的應該是《神農本草經》中記載的:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”文中的“荼”即古人對“茶”的稱呼。無論現代人如何品茶,都與千年前的神農嘗草不同。茶可以只是種飲品,也可以是一種養身藥品,如果能將品茶再轉換成一種生活藝術更好。如花如茶如春宴,一起來品茶吧!

本書特色

本書作為實用性圖書,引導讀者利用市面上販賣的乾燥花草,沖泡出可消除疲勞又能療癒心情的花茶,以及根據不同場合與茶點調配出最符合需求的花草飲品。

對於現在工作忙碌的上班族,本書提供的不止是調理食譜,更營造出一種悠閒的生活品質,放鬆心情不一定需要花大錢,在週末午後或工作的空檔,替自己沖上一壺香氛花草茶,隨著花香茶香就像遨遊南法鄉村花園,或夏日的熱帶海岸,讓心情在品茶時刻間放個假。

以圖文結合的形式詳細解析了多種花草的療效以及沖泡作法,結構清晰、內容簡單易學,且具有很強的實用性,即使沒有經驗的人也可以順利完成相關的操作。

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東森新聞博客來無印良品文具

2015年12月13日 17:11

▲黃安嗆蔡英文「你愛台愛個屁啦!」(圖/翻攝黃安微博、記者張語羚攝))

記者林孝庭/綜合報導

資深藝人黃安移居大陸多年,日前因揭露盧廣仲曾經反服貿,導致對方在大陸的表演接連取消,反台獨的政治理念引發外界熱烈議論,他近日又把砲口對向總統候選人蔡英文,「台獨罵我最多的就是賣台!」但蔡英文的全家有一半都是外國籍,嗆對方「你愛台愛個屁啦!」

黃安舉報台獨份子,微博湧進網友留言,他自知自己的發言引起爭議,「自從我專業打擊台獨後,台獨罵我最多的就是賣台!」但是他全家十幾口人都在臺灣生活,「可是就這個口口聲聲罵別人賣台的"蔡總統",爸爸是日本籍、哥哥是美國籍、姐妹都是美國籍,尼瑪的全家有一半都是外國人,你愛台愛個屁啦!」

▲黃安在微博嗆蔡英文。(圖/翻攝黃安微博、記者張語羚攝))

蔡英文被英國《金融時報》 (Financial Times) 列入2015年全球代表女性,專欄寫道她的家境與教育,並且強調目前大選情勢對國民黨不利,她若勝出「將可能會成為華人最有權勢的女政治家。」更提到「2010年新北市長選舉與2012年總統大選失利,並沒有擊垮她,敗選演說中展現政治熱情,並以梅克爾自比,強調思考、決心和決斷力。」

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